Category Archives: Dessert

Gepocheerde vijgen met sabayon

Posted on 25 september 2010 by Cor Pauwels

Gepocheerde vijgen 1 fles rode wijn 1 vanille stokje, gehalveerd 300 gr. suiker 4 stuks steranijs 2 kaneel stokjes 1 ½ vijg per persoon, gehalveerd Bovenstaande ingredienten mengen. Geheel ongeveer 20 minuten op laag vuur laten trekken en daarna de … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Frans | Comments Off on Gepocheerde vijgen met sabayon

Tartufo

Posted on 25 september 2010 by Cor Pauwels

– ½ liter ongezoete  room – 225 gr pure chocolade – cacao poeder smelt de chocolade au bain marie. Klop de room tot vla dikte en meng met de iets afgekoelde chocolade en stort in een vorm. Laat ongeveer 2 … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Italiaans | Comments Off on Tartufo

Tuille beslag

Posted on 22 september 2010 by Cor Pauwels

Ingrediënten Tuille beslag voor 8 personen Boter 20 gr bloem 25 gr eiwit 30 gr suiker 35 gr Hulpmiddelen bakplaat vetvrijpapier Voorbereiding -oven voorverwarmen op 180 graden -scheidt de eidooiers van het eiwit -smelt de boter Bereidingswijze Klop de eiwitten … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Frans | Comments Off on Tuille beslag

Canneloni van citrus, witte chocolade mouse en sorbet van pure chocolade

Posted on 21 september 2010 by Rick

Mousse Los de gelatine op in de rum. Witte chocolade smelten, eiwit en poedersuiker stijf slaan. Eidooier en de mascarpone mengen en de slagroom opslaan tot yoghurtdikte. Roer de mascarpone en witte chocolade en de rum met gelatine door elkaar. … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert | Comments Off on Canneloni van citrus, witte chocolade mouse en sorbet van pure chocolade