-
Recentste berichten
Recente reacties
Archief
- november 2024
- oktober 2024
- september 2024
- juli 2024
- mei 2024
- maart 2024
- februari 2024
- januari 2024
- november 2023
- oktober 2023
- september 2023
- juni 2023
- mei 2023
- april 2023
- maart 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juni 2022
- mei 2022
- maart 2022
- februari 2022
- november 2021
- juli 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- juni 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- oktober 2018
- september 2018
- juni 2018
- april 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- november 2016
- oktober 2016
- september 2016
- juni 2016
- april 2016
- maart 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- februari 2015
- december 2014
- november 2014
- oktober 2014
- september 2014
- juli 2014
- maart 2014
- december 2013
- november 2013
- oktober 2013
- juli 2013
- juni 2013
- maart 2013
- januari 2013
- november 2012
- oktober 2012
- september 2012
- juli 2012
- juni 2012
- april 2012
- maart 2012
- februari 2012
- januari 2012
- december 2011
- november 2011
- oktober 2011
- september 2011
- augustus 2011
- juni 2011
- mei 2011
- april 2011
- februari 2011
- januari 2011
- december 2010
- november 2010
- oktober 2010
- september 2010
Categorieën
- Amuse
- Angie
- Arabisch
- Au Nom De Dieu
- Auberge de Rousch Heerlen
- Bienvenue Maaseik
- Brasserie de Passie
- ByTaste
- Chique
- Convives Voerendaal
- Cor's receptenboekje
- Cucina Del Mondo
- Damianz Jeroen van Gansewinkel
- De kleine Graaf Mathijs
- De Loteling
- Dessert
- Eten bij Michel’Nuth
- Frans
- Friandises
- Frunk
- Geen categorie
- Grand cafe Neubourg
- Grieks
- Harbour Club
- Haselderhof
- Het Gerecht
- Het nieuwe pakhuis
- Hof den Draeck
- Holsterhof
- Hoofdgerecht
- Indonesisch
- Infini
- Infini Valkenburg
- Inifini Valkenburg
- Italiaans
- Jerome
- Kasteeltje Eyckholt
- Kookpodium
- L’atelier Gulpen
- Lady'snight
- Le Courage Maastricht
- Le Trois Seaux
- Les Trois Seaux Maastricht
- Makro Nuth
- Manjefiek
- Mathijs
- Menu Zwamburg
- Mergelhoekje Valkenburg
- Nieuw Ehrenstein
- Olympia Hoensbroek
- One Roermond
- Onglet
- Pasta & Vino Beek
- Pastory Cadier en Keer
- Prix de Rome
- Rantree
- Rantree
- Recepten per Restaurant
- Restaurant Gaar
- Rura Roermond
- Sapere Genoelselderen
- Silvesters Sittard
- Sjalotte
- Sligro
- Sofa
- Spaans
- Surabaya Heerlen
- Tapas
- Trattoria Senzo Nome
- Tussengerecht
- Twines
- Vanille
- Vivendum Dilsen-Stokkem
- Voorgerecht
Agenda
Bezoekersteller
Category Archives: Le Trois Seaux
Tartaar van zalm met wasabi, sushirijst
INGREDIËNTEN 300 gr. zalm in fijne blokes gesneden – 1 sjalotje – olijfolie – 1 limoen – furikake – kizami wasabi – wasabimayonaise – peper & zout – lenteui Snipper de sjalot fijn en voeg deze bij de zalm. Voeg … Continue reading
Posted in Le Trois Seaux, Voorgerecht
Comments Off on Tartaar van zalm met wasabi, sushirijst
Zeewolf en gegrilde gamba met asperge, zilte groenten en jus van schaaldieren
INGREDIËNTEN 400 gr zeewolf – 4 gambas – 16 asperges – lamsoren – zeekraal – jus van schaaldieren – boter -oljfolie, peper&zout Schil de asperges, voeg de schillen met zout aan water en kook deze 15 minuten. verwijder de schillen … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Le Trois Seaux
Comments Off on Zeewolf en gegrilde gamba met asperge, zilte groenten en jus van schaaldieren
Coquilles met citroen-tijmbearnaise
INGREDIËNTEN 12 Coquilles – 600 ml Witte wijnazijn- sap en schil 2 onbespoten citroenen – 1 eetl. zwarte peperkorrels – 2 eierdooiers – 135 gr. Boter – 12 takjes tijm Bereiding Doe voor de citroen-tijmgastrique de witte wijazijn, sap en … Continue reading
Posted in Le Trois Seaux, Tussengerecht
Comments Off on Coquilles met citroen-tijmbearnaise
Sinaasappel met grand Marnier Sabayon
INGREDIËNTEN sap van 2 sinaasappels – 4 eidooiers – Grand Marnier – suiker Scheid bij 4 eieren het eigeel van het eiwit. Doe het eigeel in een kom. Zet deze op een middelmatig hoog vuur. Neem 1 eierdopje (halve eierschaal … Continue reading
Posted in Dessert, Le Trois Seaux
Comments Off on Sinaasappel met grand Marnier Sabayon
Tonijntartaar met rucola en pijnboompitten
4 personen400 gr tonijnfilet2 eetl pijnboompitten2 handvol rucola3 eetl notenoliestuk parmezaanse kaastabascozeezout en peper uit de molen De pijnboompitten kort roosteren in een pan. De rucola wassen en goed drogen. In een mixer de rucola met de pijnboompitten, notenolie en … Continue reading
Posted in Le Trois Seaux, Voorgerecht
Comments Off on Tonijntartaar met rucola en pijnboompitten
Asperges met Coquille
2 kg asperges – 20 gr zout – 20 gr boter Zet de asperges 15 minuten voor het schillen in koud water. Spoel ze onder de kraan en schil ze zorgvuldig. Snijd ongeveer 1,5 cm van de onderkant af. Leg … Continue reading
Posted in Le Trois Seaux, Voorgerecht
Comments Off on Asperges met Coquille
Zeewolf met zeevruchtenrijst
Ingredienten: 6 pers.Flink mespuntje safraan1,5 dl witte wijn1L. bouillon3 eetl olijfolie2 teentjes knoflook1 ui fijn gesnipperd250 gr rijst240 gr blokjes tomaat in blik2 eetl tomatenpureeschil van 1 sinaasappel6 stukken zeewolffilet a 150gr. 18 gepelde grote garnalen Roer de safraan door … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Le Trois Seaux
Comments Off on Zeewolf met zeevruchtenrijst
Chocolade brownie, gemarineerde aardbeien en roomijs
Ingredienten 160 g boter200 g pure chocolade225 g basterdsuiker3 eieren55 g bloem55 g cacaopoeder100 g witte chocoladeknopen Brownie Verwarm de oven voor op 170ºCSmelt de boter en de pure chocolade apartKlop de suiker en eieren door elkaar. Voeg de gesmolten … Continue reading
Posted in Dessert, Le Trois Seaux
Comments Off on Chocolade brownie, gemarineerde aardbeien en roomijs
Rogvleugel met gestoofde prei en Hollandse garnalen-beurre noisette
Ingredienten: 4 rogvleugels zout vers gemalen zwarte peper Ingredienten: GESTOOFDE PREI 4 preien 30 g boter 1 teen knoflook, gepeld 100 ml groentebouillon zout vers gemalen zwarte peper BEURRE NOISETTE 1 citroen, geschild en in partjes gesneden 25 g bruine … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Le Trois Seaux
Leave a comment
Wonton van kreeft met scampi in bouillon van langoustines en gefrituurde kreeft/scampi
Ingredienten: Wontonvellen water in bakje kreeftenvlees zeewier geweekt zoals op de verpakking Vulling Ravioli voor 4 personen Ingredienten: 500 gr. Garnalen 3 eetl. Rode currypasta 2 eieren losgeklopt 3 eetl vissaus 30 gr maizena Doe alle ingredienten in een mixer … Continue reading
Posted in Le Trois Seaux, Tussengerecht
Comments Off on Wonton van kreeft met scampi in bouillon van langoustines en gefrituurde kreeft/scampi