Category Archives: Geen categorie

Chocola Chocolate

Ingrediënten: 100g     walnuts 170g      dark chocolate 115g        butter 200g      sugar 2            eggs 115g        flour ¼ tsp    Baking powder 40g        raisins Melt the butter and chocolate in a bain-marie, Whisk the sugar and eggs, Add the Flour, making powder to the sugar egg … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Geen categorie | Leave a comment

Ravioli met Langoustine en bisque van langoustine

Bisque 12 verse ongepelde langoustines 3 fijne wortels 3 stengels selderij 1⁄2 venkel 1 (of 2 kleine) sjalotten 1 teentje look 2 laurierblaadjes 4 limoenblaadjes of een eetlepel citroenzeste 3 takjes tijm 2 steranijs 40 g tomatenpuree (geconcentreerd) 4 dl … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Geen categorie, Lady'snight, Voorgerecht | Leave a comment

Laurieraardappels

Zoete aardappels rode uien Gewone aardappels of roseval Blaadjes laurier

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Geen categorie | Leave a comment

Welkom op Corculinair

Posted in Geen categorie | Leave a comment

Focaccia brood

Ingredienten 1kg bloem 40 gr suiker 40 gr zout let op! gescheiden houden van gist 80 gr gist 450 gr water (lauw niet meer dan 37 graden) Scheut olijfolie Rozemarijn klein gesneden en tijm (gelijke verhouding) Fleurosel (zout) Bereiding: Alles … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Bienvenue Maaseik, Geen categorie | Leave a comment

Yoghurtbrood

Benodigdheden: voor ca 80 broodjes 1,5 kg patentbloem 175 gr koude boter 80 gr gist 7,5 dl yoghurt 0,5 dl ijsklontjes 0,5 dl water 30 gr suiker 22 gr zout let op zout pas erbij als deeg gekneed is! Werkwijze: Meng … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Geen categorie, Pastory Cadier en Keer | Leave a comment

Hertenrug met van boschampignons, stoofappel en amandelkroket

4pers 500 gr herten rug 250 gr jus de veau 1 takje tijm 250 cc room 200gr bos champignons Bak de hertenrug op hoog vuur mooi bruin. Leg het vlees op een plaatje en laat het verder garen in een … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Geen categorie | Leave a comment

Patate al forno

2 kg la ratte aardappelen 1 bos rozemarijn 1 bos salie 1 bos oregano 2 bollen knoflook, horizontaal gehalveerd olijfolie zout De la ratte aardappels halveren en 5 minuten voorkoken. Dan samen met de resterende ingrediënten in een ovenschaal op … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Frans, Geen categorie | Leave a comment

Tongschar tournedos

4  tongscharfilets 8 scampi`s 1 prei 500 gr spinazie 1 gehakt sjalotje klont boter 3 eetl olijfolie bloem ¼ l visbouillon 1 dl creme fraiche ½ bosje thijm ½ citroen 50 gr koude boter Pel de scampi`s en snijd het … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Geen categorie | Leave a comment

Sauce vierge

50 ml olijfolie 1 sjalot 2 eetl citroensap 6 korianderzaadjes 1 tomaat (ontveld, ontzaad en in kleine blokjes) 6 basilicum blaadjes in fijne reepjes, 6 koriander blaadjes in fijne reepjes, ½ theel balsamico azijn, zout & peper Doe de helft … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Geen categorie | Leave a comment