-
Recentste berichten
Recente reacties
Archief
- september 2024
- juli 2024
- mei 2024
- maart 2024
- februari 2024
- januari 2024
- november 2023
- oktober 2023
- september 2023
- juni 2023
- mei 2023
- april 2023
- maart 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juni 2022
- mei 2022
- maart 2022
- februari 2022
- november 2021
- juli 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- juni 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- oktober 2018
- september 2018
- juni 2018
- april 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- november 2016
- oktober 2016
- september 2016
- juni 2016
- april 2016
- maart 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- februari 2015
- december 2014
- november 2014
- oktober 2014
- september 2014
- juli 2014
- maart 2014
- december 2013
- november 2013
- oktober 2013
- juli 2013
- juni 2013
- maart 2013
- januari 2013
- november 2012
- oktober 2012
- september 2012
- juli 2012
- juni 2012
- april 2012
- maart 2012
- februari 2012
- januari 2012
- december 2011
- november 2011
- oktober 2011
- september 2011
- augustus 2011
- juni 2011
- mei 2011
- april 2011
- februari 2011
- januari 2011
- december 2010
- november 2010
- oktober 2010
- september 2010
Categorieën
- Amuse
- Angie
- Arabisch
- Au Nom De Dieu
- Auberge de Rousch Heerlen
- Bienvenue Maaseik
- Brasserie de Passie
- ByTaste
- Chique
- Convives Voerendaal
- Cor's receptenboekje
- Cucina Del Mondo
- Damianz Jeroen van Gansewinkel
- De Loteling
- Dessert
- Eten bij Michel’Nuth
- Frans
- Friandises
- Frunk
- Geen categorie
- Grand cafe Neubourg
- Grieks
- Harbour Club
- Haselderhof
- Het Gerecht
- Het nieuwe pakhuis
- Hof den Draeck
- Holsterhof
- Hoofdgerecht
- Indonesisch
- Infini
- Infini Valkenburg
- Inifini Valkenburg
- Italiaans
- Jerome
- Kasteeltje Eyckholt
- Kookpodium
- L’atelier Gulpen
- Lady'snight
- Le Courage Maastricht
- Le Trois Seaux
- Les Trois Seaux Maastricht
- Makro Nuth
- Manjefiek
- Mathijs
- Menu Zwamburg
- Mergelhoekje Valkenburg
- Nieuw Ehrenstein
- Olympia Hoensbroek
- One Roermond
- Onglet
- Pasta & Vino Beek
- Pastory Cadier en Keer
- Prix de Rome
- Rantree
- Rantree
- Recepten per Restaurant
- Restaurant Gaar
- Rura Roermond
- Sapere Genoelselderen
- Silvesters Sittard
- Sjalotte
- Sligro
- Sofa
- Spaans
- Surabaya Heerlen
- Tapas
- Trattoria Senzo Nome
- Tussengerecht
- Twines
- Vanille
- Vivendum Dilsen-Stokkem
- Voorgerecht
Agenda
Bezoekersteller
Monthly Archives: februari 2019
Steak tartaar met crostini en truffelsaus
1 kg tartaar 100 gr augurk 100 gr kappertjes 1 bos krulpeterselie 150 gr sjalot mosterd ketchup olijfolie p+z Alles snipperen en fijn snijden. vlees klein snijden dat je een mooie fijne stuctuur hebt. Alles toevoegen en op smaak brengen. … Continue reading
Posted in Prix de Rome, Voorgerecht
Comments Off on Steak tartaar met crostini en truffelsaus
Zeebaars met scheermes en scheermessaus
Zeebaarsfile schoonmaken en in 2 delen snijden, om te voorkomen dat hij gaat krullen de huid een paar keer insnijden. Krokant bakken. Bij opdienen in de steamer 180 graden ca 2-3 minuten Bieslookmayonaise 2 bosui 500 ml zonnebloemolie 100 gr … Continue reading
Posted in Prix de Rome, Tussengerecht
Comments Off on Zeebaars met scheermes en scheermessaus
Anjou duif met sjalottensaus, pastinaak en bloedworst
sjalottensaus: 500 gr sjalotten 1 fles rode port 1 kaneel stok 2 st laurierblad 2 st jeneverbes 2 st kruidnagel 500 ml jus de veau sjalotten fijn snipperen en deze aanfruiten erna afblussen met rode port. Voeg alle specerijen toe … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Prix de Rome
Leave a comment
Tiramisu met mascarpone
tiramisu: 250 gr eiwit 250 gr eigeel 300 gr kristalsuiker (2x 150 gr) 1 kg mascarpone amaretto Tia Maria Klop de mascarpone los met de Amaretto en Tia Maria erbij dit doe je op smaak toevoegen. Zet een pan.met water … Continue reading
Posted in Dessert, Prix de Rome
Leave a comment