-
Recentste berichten
Recente reacties
Archief
- november 2024
- oktober 2024
- september 2024
- juli 2024
- mei 2024
- maart 2024
- februari 2024
- januari 2024
- november 2023
- oktober 2023
- september 2023
- juni 2023
- mei 2023
- april 2023
- maart 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juni 2022
- mei 2022
- maart 2022
- februari 2022
- november 2021
- juli 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- juni 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- oktober 2018
- september 2018
- juni 2018
- april 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- november 2016
- oktober 2016
- september 2016
- juni 2016
- april 2016
- maart 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- februari 2015
- december 2014
- november 2014
- oktober 2014
- september 2014
- juli 2014
- maart 2014
- december 2013
- november 2013
- oktober 2013
- juli 2013
- juni 2013
- maart 2013
- januari 2013
- november 2012
- oktober 2012
- september 2012
- juli 2012
- juni 2012
- april 2012
- maart 2012
- februari 2012
- januari 2012
- december 2011
- november 2011
- oktober 2011
- september 2011
- augustus 2011
- juni 2011
- mei 2011
- april 2011
- februari 2011
- januari 2011
- december 2010
- november 2010
- oktober 2010
- september 2010
Categorieën
- Amuse
- Angie
- Arabisch
- Au Nom De Dieu
- Auberge de Rousch Heerlen
- Bienvenue Maaseik
- Brasserie de Passie
- ByTaste
- Chique
- Convives Voerendaal
- Cor's receptenboekje
- Cucina Del Mondo
- Damianz Jeroen van Gansewinkel
- De kleine Graaf Mathijs
- De Loteling
- Dessert
- Eten bij Michel’Nuth
- Frans
- Friandises
- Frunk
- Geen categorie
- Grand cafe Neubourg
- Grieks
- Harbour Club
- Haselderhof
- Het Gerecht
- Het nieuwe pakhuis
- Hof den Draeck
- Holsterhof
- Hoofdgerecht
- Indonesisch
- Infini
- Infini Valkenburg
- Inifini Valkenburg
- Italiaans
- Jerome
- Kasteeltje Eyckholt
- Kookpodium
- L’atelier Gulpen
- Lady'snight
- Le Courage Maastricht
- Le Trois Seaux
- Les Trois Seaux Maastricht
- Makro Nuth
- Manjefiek
- Mathijs
- Menu Zwamburg
- Mergelhoekje Valkenburg
- Nieuw Ehrenstein
- Olympia Hoensbroek
- One Roermond
- Onglet
- Pasta & Vino Beek
- Pastory Cadier en Keer
- Prix de Rome
- Rantree
- Rantree
- Recepten per Restaurant
- Restaurant Gaar
- Rura Roermond
- Sapere Genoelselderen
- Silvesters Sittard
- Sjalotte
- Sligro
- Sofa
- Spaans
- Surabaya Heerlen
- Tapas
- Trattoria Senzo Nome
- Tussengerecht
- Twines
- Vanille
- Vivendum Dilsen-Stokkem
- Voorgerecht
Agenda
Bezoekersteller
Category Archives: Au Nom De Dieu
Tataki van kalf, tonijn en sesamzaad
1 kilo dunne lende van het kalf 250 ml. tsuyu (Japanse saus) ½ dl. verse jus d’orange 1 plakje gember, ragfijn gesneden 1 limoen, sap en rasp Thaise basilicum koriander verse munt … Continue reading
Posted in Angie, Voorgerecht
Comments Off on Tataki van kalf, tonijn en sesamzaad
Coquille met sjalot-truffel dressing, risotto en gekarameliseerde pastinaak
Dressing 1 dl. rode port 1 gesnipperde sjalotten 2 el aceto balsamico ½ dl. kalfsfond ½ dl. olijfolie 1 Mespunt Truffesalsa Kook de port met de gesnipperde sjalotten een beetje in. Voeg de aceto balsamico en de kalfsfond toe en … Continue reading
Posted in Angie, Tussengerecht
Comments Off on Coquille met sjalot-truffel dressing, risotto en gekarameliseerde pastinaak
Rouleau van scharrel kip
Ingrediënten: 1 kg kippendijen zonder bot 2 takjes dragon (fijn gesneden) 2 el gemengde noten Truffel salsa 2 el room 1 eiwit 4 grote kipfilets 300 gr gesneden gedroogde ham Farce Verwijder het vel en vet van de kippendijen en … Continue reading
Posted in Angie, Frans, Hoofdgerecht
Comments Off on Rouleau van scharrel kip
Pijnboompitten taartjes
Harde wenerdeeg 0.5 ei 1 vanillestokje 150 g bloem 100 g boter 50 g suiker Vulling 100 g suiker 100 g honing 1 mespuntje zout 120 ml room 1 ei … Continue reading
Vitello tonado anders dan normaal!
500 gr verse tonijn. (plat slaan) 500 gr gegaarde kalfssukade 2 el truffeltapenade Peper en zout Olijfolie 2 komkommers Bosui Sushi-azijn 2 tomaten (zonder pitjes in reepjes) Kruiden en rucola Truffeldressing 4 sjalotten 2 el bruine suiker Scheutje … Continue reading
Posted in Angie, Voorgerecht
Comments Off on Vitello tonado anders dan normaal!
Doradefilet met rellish van paprika en spinazie
Paprika Rellish 6 punt paprika’s (in fijne blokjes gesneden) 1 teentje knoflook 1 tl fijn gehakte gember 1 sjalot, fijn gesnipperd Olijfolie Peper en zout Scheutje gembersiroop Sushi-azijn Mespuntje kaneel Gerookte amandelen in kleine stukjes Verhit een beetje olijfolie in … Continue reading
Posted in Angie, Tussengerecht
Comments Off on Doradefilet met rellish van paprika en spinazie
Surf (Kreeft) en Turf (Piepkuiken)
Kreeften kort op de hete BBQ Kreeften in kokend water 2 minuten koken, daarna halveren en schoonmaken. Kort met de vleeskant op de hete BBQ. Licht zouten. Groene asperges van de BBQ 3 asperges pp Olijfolie Peper en zout evt … Continue reading
Posted in Angie, Hoofdgerecht
Leave a comment
Rabarber crumble met vanille ijs
150 g bloem 75 g amandelpoeder 115 g boter 100 g rietsuiker een snufje zout Een ovenschotel voor het fruit 500 g rabarber 1 à 2 el honing 15 bollen zwarte peper Schil de rabarber niet, de crumble ziet er … Continue reading
Posted in Angie, Dessert
Leave a comment
Carpaccio van konijn met abrikoos, venkel en bloedsinaasappel
8 a 10 konijnenrugfilets 10 bladvenkel (fijn gesneden) Rasp en sap van 1 sinaasappel 8 gewelde abrikozen 8 plakjes pancetta Peper en zout 1 venkelknol (dun gesneden) 2 bloedsinaasappel Sushi-azijn Olijfolie Marineer de konijnfilets met het venkelblad, sinaasappelrasp en … Continue reading
Posted in Angie, Tussengerecht, Voorgerecht
Comments Off on Carpaccio van konijn met abrikoos, venkel en bloedsinaasappel
Skrei met heuvelland coppa, Winterpostelein en snert
10 stuks skreifilet met huid 10 plakken heuvelland coppa 20 gr olijfolie 1 ui 100 gr doperwten 100 gr in blokjes gesneden knolselderij 4 dl kippenbouillon Witte peper 50 gr dungesneden gerookt buikspek peper 50 gr olijfolie 150 gr verkruimeld … Continue reading
Posted in Angie, Tussengerecht, Voorgerecht
Leave a comment