Category Archives: Vanille

Munsterkaas geserveerd met kletzenbrood lauw-warm geserveerd met wegsmeltende eendenlever.

Benodigdheden: munsterkaas mooi rijp kletzenbrood eendenlever kervel kummel ( karwijzaad ) Werkwijze: Munsterkaas snijden en op sneetjes kletzenbrood leggen heel even in de oven zetten daarna de eendenlever erop leggen, evt met gasbrander bij warmen. Even met de pepermolen erover … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Amuse, Dessert, Frans, Vanille | Leave a comment

Gegrilde lamsfilet met lamsgehakt hamburgertje, asperges, jonge tuinboontjes en tijm/honing saus

  Benodigdheden: lamsfilet lamsgehakt op smaak gebracht met knoflook,P&Z gehakte tijm ei en broodkruim gekookte asperges dubbel gedopte tuinbonen Jus de veau met tijm en honing  Werkwijze: Asperges schillen 2 pp . Gehakt aanmaken en mooie hamburgers zacht garen op … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Frans, Hoofdgerecht, Vanille | Leave a comment

“Pasta” van asperges ( spaghetti ) met tomatensaus, parmezaan snippers en gerookte Noorse zalm.

Benodigdheden: 2x AAA3 geschilde asperges pp verse rijpe tomaten tomaten puree brunoise van ui knoflook teentje iets room voor de saus parmezaan snippers gehakte peterselie fijne brunoise van gerookte zalm topjes basilicum Werkwijze: Asperges schillen en op mandoline spaghetti snijden. … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Italiaans, Vanille, Voorgerecht | Leave a comment