Category Archives: Vanille

Munsterkaas geserveerd met kletzenbrood lauw-warm geserveerd met wegsmeltende eendenlever.

Posted on 26 mei 2011 by Cor Pauwels

Benodigdheden: munsterkaas mooi rijp kletzenbrood eendenlever kervel kummel ( karwijzaad ) Werkwijze: Munsterkaas snijden en op sneetjes kletzenbrood leggen heel even in de oven zetten daarna de eendenlever erop leggen, evt met gasbrander bij warmen. Even met de pepermolen erover … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Amuse, Dessert, Frans, Vanille | Comments Off on Munsterkaas geserveerd met kletzenbrood lauw-warm geserveerd met wegsmeltende eendenlever.

Gegrilde lamsfilet met lamsgehakt hamburgertje, asperges, jonge tuinboontjes en tijm/honing saus

Posted on 26 mei 2011 by Cor Pauwels

  Benodigdheden: lamsfilet lamsgehakt op smaak gebracht met knoflook,P&Z gehakte tijm ei en broodkruim gekookte asperges dubbel gedopte tuinbonen Jus de veau met tijm en honing  Werkwijze: Asperges schillen 2 pp . Gehakt aanmaken en mooie hamburgers zacht garen op … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Frans, Hoofdgerecht, Vanille | Comments Off on Gegrilde lamsfilet met lamsgehakt hamburgertje, asperges, jonge tuinboontjes en tijm/honing saus

“Pasta” van asperges ( spaghetti ) met tomatensaus, parmezaan snippers en gerookte Noorse zalm.

Posted on 26 mei 2011 by Cor Pauwels

Benodigdheden: 2x AAA3 geschilde asperges pp verse rijpe tomaten tomaten puree brunoise van ui knoflook teentje iets room voor de saus parmezaan snippers gehakte peterselie fijne brunoise van gerookte zalm topjes basilicum Werkwijze: Asperges schillen en op mandoline spaghetti snijden. … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Italiaans, Vanille, Voorgerecht | Leave a comment