Category Archives: Dessert

Bombe van witte chocolade, meregues en frambozen

Ingrediënten:12 mooie chocolade bombes2 dl room met suiker opgekloptEiwit staafjes6 frambozen p.p.Frambozen coulis Bereidingswijze:Chocolade bombes maken.Room opkloppen met se suiker en in een spuitzak doen.Op de bombe een klein bolletje spuiten en de staafjes eiwit erop dresserenFrambozen op het bord … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Manjefiek | Comments Off on Bombe van witte chocolade, meregues en frambozen

Tiramisu Trattoria Senzo Nome

Ingredienten: 500 gr mascarpone crème ( glad geroerd) 250gr slagroom + 50 gr suiker stijf geslagen 6 eidooiers + 100 gram suiker stijfgeslagen 6 eiwitten + 100 gram suiker stijfgeslagen 100 gr Marrakesh likeur 3 blaadjes gelatine voor likeur 45 … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Trattoria Senzo Nome | Comments Off on Tiramisu Trattoria Senzo Nome

Vanille ijs met chocolade en aarbeien

Vanille ijs Ingredienten: 400 gr volle melk, 200 gr room (40%), 2 vanille stokjes uitgeschraapt, 1 snufje zout, 165 gr kristalsuiker, 3 eierdooiers. Breng de melk met de room, vanillemerg, 11`5 gr suiker en het zout aan de kook. Klop … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Mathijs | Comments Off on Vanille ijs met chocolade en aarbeien

Chocolade brownie, gemarineerde aardbeien en roomijs

Ingredienten 160 g boter200 g pure chocolade225 g basterdsuiker3 eieren55 g bloem55 g cacaopoeder100 g witte chocoladeknopen Brownie Verwarm de oven voor op 170ºCSmelt de boter en de pure chocolade apartKlop de suiker en eieren door elkaar. Voeg de gesmolten … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Le Trois Seaux | Comments Off on Chocolade brownie, gemarineerde aardbeien en roomijs

Dessert: rode biet met pure chocolade en walnoot

Rode biet-pure chocolade mousse: 200 gr bietenpuree 100 gr bietensap 300 gr Madagaskar pure chocolade gesmolten 200 gr lobbige room 3 bl gelatine Bereidingswijze: Week gelatine in koud water. Smelt de chocolade au bain-marie. Verwarm de bietenpuree met het bietensap. … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Het Gerecht | Leave a comment

Pijnboompitten taartjes

Harde wenerdeeg     0.5 ei     1 vanillestokje     150 g bloem     100 g boter     50 g suiker Vulling     100 g suiker     100 g honing     1 mespuntje zout     120 ml room     1 ei … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Angie, Dessert | Comments Off on Pijnboompitten taartjes

Banaan, koffie crumbel, koffieijs dulce de letche

Cake en crumble met daarop ijs Dulce de leche. Op de foto is de Mousse van roomkaas vergeten. Verder is het belangrijk een goede weegschaal te gebruiken! Ijs Ingrediënten: 656 g Melk 187,5 g Room 156 g Dulce de leche … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Makro Nuth | Comments Off on Banaan, koffie crumbel, koffieijs dulce de letche

Olijfolie ijs met bladgoud en vliegananas in karamel saus

Receptuur Olijfolie-ijs 3 eidooiers, 75 gr suiker, 200 ml room, 125gr melk, 1 vanillestokje, 75 ml goede olijfolie, 15gr boter. Bereidingswijze vanille-olijfolie-ijs (4 pers.) Breng melk, helft van de room, suiker, open gesneden vanillestokje aan de kook en laat 5 … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Sjalotte | Comments Off on Olijfolie ijs met bladgoud en vliegananas in karamel saus

Chocolade sabayon met Negrita Dark Rum en mokka, Bourbon vanille ijs, Sachertorte, huisgemaakte sinaasappel-coulis en witte chocolade met een vulling van Café Crokine

Ingrediënten: – 1 liter slagroom                                           – 300 gram suiker – 4 dl rum                                                       – 1 dl espresso – 250 gram eigeel                                           – 2 blaadjes gelatine – 2 vanillestokjes                                            – 250 gram pure chocolade – Sachertorte kant en klaar                            – sinaasappelsap … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Auberge de Rousch Heerlen, Dessert | Leave a comment

Mousse van mango met witte chocolade en rozemarijnsiroop

Ingrediënten: 750 gram mango puree 150 gram suiker 7,5 dl room 18 gram Gelatineblaadjes Bereiding: De gelatineblaadjes weken in koud water De helft van de puree met de suiker opkoken Laat iets afkoelen en los hierin de uitgeknepen gelatine op … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Nieuw Ehrenstein | Comments Off on Mousse van mango met witte chocolade en rozemarijnsiroop