Category Archives: Mergelhoekje Valkenburg

Peer in bladerdeeg met warme caramel en slagroom.

  Ingredienten: 4 mooie peren Bladerdeeg Karamel Slagroom Eventueel een bolletje ijs. Takje munt Eigeel en suiker Bewerking: Schil de peren met een dunschiller en kook ze eventjes op in wat witte wijn met wat suiker en kaneel. Laat afkoelen … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Mergelhoekje Valkenburg | Leave a comment

Lamsbout uit de oven

Ingredienten: 1 lamsbout van ca. 1,5 kg afhankelijk van aantal personen Olijf olie Verse knoflook Takjes rozemarijn Grove mosterd Peper uit de molen Grof zeezout ( fleur du selle). Jus Voor de Ratatouille:    Aubergine     Courgettes   Paprika ( div. kleuren) Tomaten        Uien … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Mergelhoekje Valkenburg | Leave a comment

Tartaartje van Noorse zalm op een waaier van komkommer

Ingrediënten: 500 gram verse Noorse zalm ontgraat en zonder vel. 1 ui Komkommer Crème fraiche ( of kwark) Verse Dille of tuinkers Olijf olie Bewerking: Snij de zalm in lange dunne lamellen en vervolgens in fijne dobbelsteentjes. Hak de ui zeer … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Mergelhoekje Valkenburg, Voorgerecht | Leave a comment