Monthly Archives: november 2013

Gelei van kaneel, loempia gevuld met vulling van appeltaart en vanille hangop

Posted on 27 november 2013 by Cor Pauwels

Kaneelgelei Schil van 1 citroen Schil van 1 sinaasappel 5 dl witte wijn 5 dl appelsap 2 pijpjes kaneel 50 gram suiker 12 blaadjes witte gelatine 1 Breng in een pan de wijn met het appelsap, de citroen en sinaasappel, … Continue reading →

Posted in Angie, Dessert | Leave a comment

Fazantenborst met jus van bockbier en druiven

Posted on 27 november 2013 by Cor Pauwels

Diverse bijgerechten Zuurkoolkroketten 2 sjalotjes 750 g zuurkool 750 g aardappelblokjes 300 g katenspek (gebakken) 125 g boter 125 bloem 100 ml witte wijn 200 ml bouillon zout versgemalen peper 1 tl nootmuskaat 4 eiwitten paneermeel olie om te frituren … Continue reading →

Posted in Angie, Hoofdgerecht | Leave a comment

Knolselderijsoep met waaier van venkelzaad

Posted on 27 november 2013 by Cor Pauwels

Recept op basis van 12 personen Ingrediënten 200 g rode linzen 1 ui 2 teentjes knoflook 1 knolselderij 2 el boter 100 ml droge witte wijn 2 ltr groentebouillon (water met 3 blokjes) 300 ml room 2 appels Garnering 8 … Continue reading →

Posted in Angie, Voorgerecht | Leave a comment

Carpaccio van coquille met gemarineerde pompoen en gelakte scampi’s

Posted on 19 november 2013 by Cor Pauwels

Rozenbotteljam (ook lekker is om hiervoor kant en klare gemberjam te nemen) Ingrediënten 600 g rozenbottels 500 g Van Gilse Geleisuiker sap van ½ citroen De rozenbottels schoonmaken, wassen en ± 30 minuten in een laagje water koken. De rozenbottels … Continue reading →

Posted in Angie, Voorgerecht | Tagged | Leave a comment