Category Archives: Indonesisch

Lauwwarm taartje gevuld met bloemkool met een truffeldressing en gebraden kalfslende

Benodigdheden:      1,5 kg kalfslende Taartje bloemkool: 1 plakje bladerdeeg p.p. 200 gram room, 3 eieren 1 theelepel truffelsalsa  250 gram  bloemkoolroosjes, geblancheerd Truffeldressing: 2dl sterke gevogeltebouillon 1 eetlepel truffelsalsa, truffelolie 1,5 dl olijfolie Bloemkool crème: 250 gram bloemkool 3 dl … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Twines | Leave a comment

Nasi tupeng kuning putih

Bovenstaande kan aangevuld worden met allerlei Indonesische gerechten. Benodigdheden:                                                               … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Perkedel lombok

Benodigdheden. Rode pepers (groot) kookvaste aardappels, rundergehakt, uien en knoflook, zout en peper, aardappelmeel, bleekselderij, nootmuskaat, ei. Kook de aardappels in de schil en verwijder de schil. Maal de knoflook, uien en de bleekselderij fijn. Doe alles in een kom, … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Loempia

Benodigdheden: Uien, knoflook, lichte soja saus, eieren, witte kool, tauge, loempia vellen (als je niet zelf de vellen maakt), eiwit, vlees naar keuze (kip), prei, frituurolie. Bloem, water, bosui. Snipper de uien, hak de knoflook fijn, snij het vlees in … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Surabaya Heerlen, Voorgerecht | Leave a comment

Tum tahu dengan udang dan ikan

In bananen blad verpakt tahu met garnalen en vis. Benodigdheden: Tahoe, vis en garnalen, tomaten, rode pepers, kokosmelk, zout suiker ei (losslaan), slauitjes bananen blad, tanden stokers. Kemiri noten,kunyit (geelwortel), ketumbar (gemalen koreander),kunyit blad knoflook, sjalotjes. Bereidingswijze: Maal de knoflook, … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Orak-arik telor asin (wok groenten met gezouten eenden eieren.

Benodigdheden: Boontjes, Wortel julienne gesneden, spitskool dun gesneden, gezouten eenden eieren, knoflook, sjalotjes, rode pepers, vis sojasaus, suiker, sla uitjes, zout en peper. Olie Bereidingswijze: Verhit de olie in de wok, doe de boontjes en de wortel erbij. Kookt tot … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Zalmfilet bereid met zeewier (BBQ)

Benodigdheden: Gefileerde zalm op de huid Zeewier vellen Walnootolie Zilverfolie Mosterd Zeezout Gemalen peper Cederhoutvellen Sake wakame Bereidingswijze: Was de zeewier en week de cederhout vellen ca.30 min. Marineer de zalm met mosterd,walnootolie, sake breng het op smaak met zeezout en gemalen … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Surabaya Heerlen, Tussengerecht | Leave a comment

Indonesische BBQ piepkuiken of parelhoen

Benodigdheden: Piepkuiken of parelhoen naar keuze Tumeriek of koenier (geelwortel) allebei gemalen Basilicum Koriander gemalen Mintblaadjes Vissaus Palmsuiker Witte peper Verse rode peper Knoflook Sjalotjes Eventueel koriander blaadjes Zoete chilisaus Gemengde sla Bereiding wijze: Voor de marinade: Maal de sjalotjes, … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Mango salade met gegrilde garnalen

Benodigdheden: Verse mango Gemengde sla naar keuze Komkommer, sjalotjes,tomaten Sinaasappel Granaatappels Rijstazijn Gember Knoflook Zoute sojasaus (kikoman) Sesamzaad Lenteuitjes Garnalen met kop Citroengras olie rode pepers (voor de liefhebber) Bereidingswijze Snijd de ongepelde garnalen aan de rugzijde en verwijder de … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Surabaya Heerlen, Tussengerecht | Leave a comment

Shish kebab

Benodigdheden:  Achterbout geit of lam Gemalen korianderzaad Gemalen kruidnagel Gemalenkomijnzaad Gemalen kardemom Limoen sap Geiten(lams)vet Mix paprika Sjalotjes Zout(indien gewenst), peper en nootmuskaat Suiker, tomatenketchup en olie ( om in te smeren) Saté stokjes Lontong (rijstbuidel, verkrijgbaar in toko’s) Zoete … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Surabaya Heerlen, Voorgerecht | Leave a comment