Category Archives: Indonesisch

Lauwwarm taartje gevuld met bloemkool met een truffeldressing en gebraden kalfslende

Posted on 6 september 2017 by Cor Pauwels

Benodigdheden:      1,5 kg kalfslende Taartje bloemkool: 1 plakje bladerdeeg p.p. 200 gram room, 3 eieren 1 theelepel truffelsalsa  250 gram  bloemkoolroosjes, geblancheerd Truffeldressing: 2dl sterke gevogeltebouillon 1 eetlepel truffelsalsa, truffelolie 1,5 dl olijfolie Bloemkool crème: 250 gram bloemkool 3 dl … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Twines | Comments Off on Lauwwarm taartje gevuld met bloemkool met een truffeldressing en gebraden kalfslende

Nasi tupeng kuning putih

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Bovenstaande kan aangevuld worden met allerlei Indonesische gerechten. Benodigdheden:                                                               … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Comments Off on Nasi tupeng kuning putih

Perkedel lombok

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Benodigdheden. Rode pepers (groot) kookvaste aardappels, rundergehakt, uien en knoflook, zout en peper, aardappelmeel, bleekselderij, nootmuskaat, ei. Kook de aardappels in de schil en verwijder de schil. Maal de knoflook, uien en de bleekselderij fijn. Doe alles in een kom, … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Comments Off on Perkedel lombok

Loempia

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Benodigdheden: Uien, knoflook, lichte soja saus, eieren, witte kool, tauge, loempia vellen (als je niet zelf de vellen maakt), eiwit, vlees naar keuze (kip), prei, frituurolie. Bloem, water, bosui. Snipper de uien, hak de knoflook fijn, snij het vlees in … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Surabaya Heerlen, Voorgerecht | Comments Off on Loempia

Tum tahu dengan udang dan ikan

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

In bananen blad verpakt tahu met garnalen en vis. Benodigdheden: Tahoe, vis en garnalen, tomaten, rode pepers, kokosmelk, zout suiker ei (losslaan), slauitjes bananen blad, tanden stokers. Kemiri noten,kunyit (geelwortel), ketumbar (gemalen koreander),kunyit blad knoflook, sjalotjes. Bereidingswijze: Maal de knoflook, … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Orak-arik telor asin (wok groenten met gezouten eenden eieren.

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Benodigdheden: Boontjes, Wortel julienne gesneden, spitskool dun gesneden, gezouten eenden eieren, knoflook, sjalotjes, rode pepers, vis sojasaus, suiker, sla uitjes, zout en peper. Olie Bereidingswijze: Verhit de olie in de wok, doe de boontjes en de wortel erbij. Kookt tot … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Zalmfilet bereid met zeewier (BBQ)

Posted on 20 juni 2013 by Cor Pauwels

Benodigdheden: Gefileerde zalm op de huid Zeewier vellen Walnootolie Zilverfolie Mosterd Zeezout Gemalen peper Cederhoutvellen Sake wakame Bereidingswijze: Was de zeewier en week de cederhout vellen ca.30 min. Marineer de zalm met mosterd,walnootolie, sake breng het op smaak met zeezout en gemalen … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Surabaya Heerlen, Tussengerecht | Leave a comment

Indonesische BBQ piepkuiken of parelhoen

Posted on 20 juni 2013 by Cor Pauwels

Benodigdheden: Piepkuiken of parelhoen naar keuze Tumeriek of koenier (geelwortel) allebei gemalen Basilicum Koriander gemalen Mintblaadjes Vissaus Palmsuiker Witte peper Verse rode peper Knoflook Sjalotjes Eventueel koriander blaadjes Zoete chilisaus Gemengde sla Bereiding wijze: Voor de marinade: Maal de sjalotjes, … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Mango salade met gegrilde garnalen

Posted on 17 juni 2013 by Cor Pauwels

Benodigdheden: Verse mango Gemengde sla naar keuze Komkommer, sjalotjes,tomaten Sinaasappel Granaatappels Rijstazijn Gember Knoflook Zoute sojasaus (kikoman) Sesamzaad Lenteuitjes Garnalen met kop Citroengras olie rode pepers (voor de liefhebber) Bereidingswijze Snijd de ongepelde garnalen aan de rugzijde en verwijder de … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Surabaya Heerlen, Tussengerecht | Comments Off on Mango salade met gegrilde garnalen

Shish kebab

Posted on 17 juni 2013 by Cor Pauwels

Benodigdheden:  Achterbout geit of lam Gemalen korianderzaad Gemalen kruidnagel Gemalenkomijnzaad Gemalen kardemom Limoen sap Geiten(lams)vet Mix paprika Sjalotjes Zout(indien gewenst), peper en nootmuskaat Suiker, tomatenketchup en olie ( om in te smeren) Saté stokjes Lontong (rijstbuidel, verkrijgbaar in toko’s) Zoete … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Indonesisch, Surabaya Heerlen, Voorgerecht | Leave a comment