Benodigdheden:
- Gefileerde zalm op de huid
- Zeewier vellen
- Walnootolie
- Zilverfolie
- Mosterd
- Zeezout
- Gemalen peper
- Cederhoutvellen
- Sake
- wakame
Bereidingswijze:
Was de zeewier en week de cederhout vellen ca.30 min.
Marineer de zalm met mosterd,walnootolie, sake breng het op smaak met zeezout en gemalen peper.
Leg een zeewiervel op de cederhout vel, doe daarop de gemarineerde zalm.
Leg nogmaals een zeewier vel op de vis en daarop weer de cederhoutvel.
Verpakt dit geheel met zilver folie.
Leg de verpakte vis in het houtskool vuur tot het geheel opzwelt. (kan ook in de oven)
Verwijder de folie en gaar het op zacht vuur in de oven.ca 10 min. afhankelijk van de gaarheid, niet te lang!
