-
Recentste berichten
Recente reacties
Archief
- november 2024
- oktober 2024
- september 2024
- juli 2024
- mei 2024
- maart 2024
- februari 2024
- januari 2024
- november 2023
- oktober 2023
- september 2023
- juni 2023
- mei 2023
- april 2023
- maart 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juni 2022
- mei 2022
- maart 2022
- februari 2022
- november 2021
- juli 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- juni 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- oktober 2018
- september 2018
- juni 2018
- april 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- november 2016
- oktober 2016
- september 2016
- juni 2016
- april 2016
- maart 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- februari 2015
- december 2014
- november 2014
- oktober 2014
- september 2014
- juli 2014
- maart 2014
- december 2013
- november 2013
- oktober 2013
- juli 2013
- juni 2013
- maart 2013
- januari 2013
- november 2012
- oktober 2012
- september 2012
- juli 2012
- juni 2012
- april 2012
- maart 2012
- februari 2012
- januari 2012
- december 2011
- november 2011
- oktober 2011
- september 2011
- augustus 2011
- juni 2011
- mei 2011
- april 2011
- februari 2011
- januari 2011
- december 2010
- november 2010
- oktober 2010
- september 2010
Categorieën
- Amuse
- Angie
- Arabisch
- Au Nom De Dieu
- Auberge de Rousch Heerlen
- Bienvenue Maaseik
- Brasserie de Passie
- ByTaste
- Chique
- Convives Voerendaal
- Cor's receptenboekje
- Cucina Del Mondo
- Damianz Jeroen van Gansewinkel
- De kleine Graaf Mathijs
- De Loteling
- Dessert
- Eten bij Michel’Nuth
- Frans
- Friandises
- Frunk
- Geen categorie
- Grand cafe Neubourg
- Grieks
- Harbour Club
- Haselderhof
- Het Gerecht
- Het nieuwe pakhuis
- Hof den Draeck
- Holsterhof
- Hoofdgerecht
- Indonesisch
- Infini
- Infini Valkenburg
- Inifini Valkenburg
- Italiaans
- Jerome
- Kasteeltje Eyckholt
- Kookpodium
- L’atelier Gulpen
- Lady'snight
- Le Courage Maastricht
- Le Trois Seaux
- Les Trois Seaux Maastricht
- Makro Nuth
- Manjefiek
- Mathijs
- Menu Zwamburg
- Mergelhoekje Valkenburg
- Nieuw Ehrenstein
- Olympia Hoensbroek
- One Roermond
- Onglet
- Pasta & Vino Beek
- Pastory Cadier en Keer
- Prix de Rome
- Rantree
- Rantree
- Recepten per Restaurant
- Restaurant Gaar
- Rura Roermond
- Sapere Genoelselderen
- Silvesters Sittard
- Sjalotte
- Sligro
- Sofa
- Spaans
- Surabaya Heerlen
- Tapas
- Trattoria Senzo Nome
- Tussengerecht
- Twines
- Vanille
- Vivendum Dilsen-Stokkem
- Voorgerecht
Agenda
Bezoekersteller
Category Archives: Restaurant Gaar
Amuse Oosterse tonijntartaar
Oosterse tonijn tartaar met wasabi mayonaise en gember Snij de tonijn in mooie kleine blokjes Breng opsmaak met p/z, beetje bieslook en beetje tomasu (rotterdamse soyasaus) Meng een beetje wasabi met citroensap en doe er dan een eetlepel mayonaise bij … Continue reading
Posted in Amuse, Restaurant Gaar
Comments Off on Amuse Oosterse tonijntartaar
Gebakken coquilles met 2 bereidingen van pompoen, mosterdzaad en beure blanc
2 st coquilles pp ( mooi schoon gemaakt) Pompoencreme Schil de pompoen, snij hem dan in kleine blokjes, doe hem in een pan met een beetje water en kook hem gaar. Doe hem dan in een mengbeker met een klont … Continue reading
Posted in Restaurant Gaar, Voorgerecht
Comments Off on Gebakken coquilles met 2 bereidingen van pompoen, mosterdzaad en beure blanc
Oosterse couscous met magret de canard en vandouvan jus
couscous Bereidingswijze Doe de bouillon in een passende pan en meng deze met specerijen, saffraan en de rozijnen. Breng dit aan de kook en laat dit ongeveer ½ uur trekken. Meng de couscous met de olijfolie zodat elke korrel bedekt … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Restaurant Gaar
Comments Off on Oosterse couscous met magret de canard en vandouvan jus
80% chocolade Moelleux met vanillesaus, bramen en verveinne siroop
Chocolade moelleux Klop de eieren en eidooier met de suiker wit Smelt in de tussen tijd de chocolade met de boter Meng dan de chocomassa met de ei massa Zeef dan de bloem door de massa ( voorzichtig spatelen) Spray … Continue reading
Posted in Dessert, Restaurant Gaar
Comments Off on 80% chocolade Moelleux met vanillesaus, bramen en verveinne siroop
Lamsfilet met grove ratatouille, gebakken pomme parisienne en lavas
Per persoon +/- 125 gr mooi gerijpt lamsfilet Leg het lam zeker een half uur uit de koeling. Evt wat vet eraf snijden. p/z en eerst in hete olie bakken en op het einde een klont boter toevoegen. En ook … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Restaurant Gaar
Comments Off on Lamsfilet met grove ratatouille, gebakken pomme parisienne en lavas
Vishamburger van scampi’s en zeebaars, chili tomatenglace en waterkers salade
Vishamburger Cutter de basilicum,gember,knoflook,pepertje, soya en rijstazijn fijn. Haal het uit de keukenmachine. Snij de dourade zonder vel in mooi kleine blokjes Zo ook de scampi’s. Doe de helft van de dourade en de scampi’s in de keukenmachine en mix … Continue reading
Posted in Restaurant Gaar, Tussengerecht
Comments Off on Vishamburger van scampi’s en zeebaars, chili tomatenglace en waterkers salade
Runder Steak Tartaar met piccalilly en speigelei van kwartel
Picccalilly Bereidingswijze: Evt opsmaak brengen met savoie mosterd of een beetje mayonaise Sauce Tartaar Bereidingswijze: Alles samen mengen, en proeven!! Tartaar Per persoon +/_ 50 gr mooi rund vlees ( in dit geval diamanthaas) Snij het vlees in mooi kleine … Continue reading
Posted in Restaurant Gaar, Voorgerecht
Comments Off on Runder Steak Tartaar met piccalilly en speigelei van kwartel
Tartaar van tonijn met Zeeuwse creuse, komkommer, zeekraal en passievrucht
Tonijn tartaar 50 gr tonijnfilet sachimi kwaliteit 1/5 rasp van limoen Beetje soyasauce 1 eetlepel olijfolie Sap van 1 oesters Beetje ketjup Peper/zout/koriander Komkommer 1/5 komkommer Sushi azijn p/z Passievruchtengel (voor 10 pers) 2 dl passievruchtpuree 2 gr agar agar … Continue reading
Posted in Restaurant Gaar, Voorgerecht
Comments Off on Tartaar van tonijn met Zeeuwse creuse, komkommer, zeekraal en passievrucht
Krokante hartzwezerik met biologische oesterzwammen, paddenstoelensaus
per persoon +/- 75 gr rauwe hartzwezerik Spoel de zwezerik in ruim koud water. Zet de zwezerik op met licht gezouten water, breng het aan de kook, en haal hem dan van het vuur en laat hem hier in afkoelen. … Continue reading
Posted in Restaurant Gaar, Tussengerecht
Comments Off on Krokante hartzwezerik met biologische oesterzwammen, paddenstoelensaus
3 bereidingen van Anjouduif, witlof, polenta en vadouvanjus
1 mooie Anjouduif royal per persoon De duif schoonmaken ( nek verwijderen, poten en vleugels netjes verwijderen, en dan voorzichtig de ingewanden verwijderen (de lever bewaren) ) Poten en vleugels konfijten in ganzenvet op een temperatuur van +/- 75/80 gr … Continue reading
Posted in Hoofdgerecht, Restaurant Gaar
Comments Off on 3 bereidingen van Anjouduif, witlof, polenta en vadouvanjus