Category Archives: Rantree

Ceviche van Corvina

Corvina (of zeebaars of kingfisch etc.) Marinade Harissa (is de naam van een hete rode saus. De saus kent zijn oorsprong in Tunesië. Ingrediënten die in de saus verwerkt zitten zijn tomaten, komijn, koriander, knoflook en pepers) Mango Crumble Paprikasorbet … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Rantree, Voorgerecht | Leave a comment

Rilette van kabeljauw met zoutzure groenten en rodekool vinaigrette

Kabeljauw Rilette. Maak de kabeljauw schoon en pekel hem 5 uur in 1 liter water met 30 gr zout. Trek de kabeljauw vacuüm en gaar hem ongeveer 30 minuten op 48 graden in de roner. Als deze gaar is doe … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Rantree | Leave a comment