Category Archives: One Roermond

Eendenborst, aardpeer zalf, jus met truffelboter, krokant buikspek

10 eendenborsten 20 radijsjes 20 spruitjes 3 pakjes enoki paddestoelen 1 kg aardpeer 2 aardappels 50 gr boter Kalfsjus Rode wijn Sjalot Laurier, peperkorrels Truffelboter Buikspek Bereiding 1. Snij en eendenborsten bij en verwijder alle vliesjes. Maak inkepingen in het … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Frans, Hoofdgerecht, One Roermond | Leave a comment

Dungesneden dorade met warme paprika dressing, gepofte wilde rijst, krokante kappertjes

Voor 10 personen 5 dorade 6 rode paprika’s 100 gr wilde rijst Lenteui Shisi purper 100 gram kappertjes 1 bol knoflook Olijfolie 4 sjalotten Bereiding: 1. Schup de dorade’s en snij de filets eraf. Haal de graten eruit met een … Continue reading

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Frans, Italiaans, One Roermond, Tussengerecht, Voorgerecht | Leave a comment