-
Recentste berichten
Recente reacties
Archief
- november 2024
- oktober 2024
- september 2024
- juli 2024
- mei 2024
- maart 2024
- februari 2024
- januari 2024
- november 2023
- oktober 2023
- september 2023
- juni 2023
- mei 2023
- april 2023
- maart 2023
- januari 2023
- november 2022
- oktober 2022
- september 2022
- juni 2022
- mei 2022
- maart 2022
- februari 2022
- november 2021
- juli 2020
- februari 2020
- januari 2020
- december 2019
- november 2019
- oktober 2019
- juni 2019
- april 2019
- maart 2019
- februari 2019
- januari 2019
- december 2018
- oktober 2018
- september 2018
- juni 2018
- april 2018
- februari 2018
- januari 2018
- december 2017
- november 2017
- oktober 2017
- september 2017
- juni 2017
- mei 2017
- april 2017
- maart 2017
- februari 2017
- januari 2017
- december 2016
- november 2016
- oktober 2016
- september 2016
- juni 2016
- april 2016
- maart 2016
- januari 2016
- december 2015
- november 2015
- oktober 2015
- juni 2015
- mei 2015
- april 2015
- februari 2015
- december 2014
- november 2014
- oktober 2014
- september 2014
- juli 2014
- maart 2014
- december 2013
- november 2013
- oktober 2013
- juli 2013
- juni 2013
- maart 2013
- januari 2013
- november 2012
- oktober 2012
- september 2012
- juli 2012
- juni 2012
- april 2012
- maart 2012
- februari 2012
- januari 2012
- december 2011
- november 2011
- oktober 2011
- september 2011
- augustus 2011
- juni 2011
- mei 2011
- april 2011
- februari 2011
- januari 2011
- december 2010
- november 2010
- oktober 2010
- september 2010
Categorieën
- Amuse
- Angie
- Arabisch
- Au Nom De Dieu
- Auberge de Rousch Heerlen
- Bienvenue Maaseik
- Brasserie de Passie
- ByTaste
- Chique
- Convives Voerendaal
- Cor's receptenboekje
- Cucina Del Mondo
- Damianz Jeroen van Gansewinkel
- De kleine Graaf Mathijs
- De Loteling
- Dessert
- Eten bij Michel’Nuth
- Frans
- Friandises
- Frunk
- Geen categorie
- Grand cafe Neubourg
- Grieks
- Harbour Club
- Haselderhof
- Het Gerecht
- Het nieuwe pakhuis
- Hof den Draeck
- Holsterhof
- Hoofdgerecht
- Indonesisch
- Infini
- Infini Valkenburg
- Inifini Valkenburg
- Italiaans
- Jerome
- Kasteeltje Eyckholt
- Kookpodium
- L’atelier Gulpen
- Lady'snight
- Le Courage Maastricht
- Le Trois Seaux
- Les Trois Seaux Maastricht
- Makro Nuth
- Manjefiek
- Mathijs
- Menu Zwamburg
- Mergelhoekje Valkenburg
- Nieuw Ehrenstein
- Olympia Hoensbroek
- One Roermond
- Onglet
- Pasta & Vino Beek
- Pastory Cadier en Keer
- Prix de Rome
- Rantree
- Rantree
- Recepten per Restaurant
- Restaurant Gaar
- Rura Roermond
- Sapere Genoelselderen
- Silvesters Sittard
- Sjalotte
- Sligro
- Sofa
- Spaans
- Surabaya Heerlen
- Tapas
- Trattoria Senzo Nome
- Tussengerecht
- Twines
- Vanille
- Vivendum Dilsen-Stokkem
- Voorgerecht
Agenda
Bezoekersteller
Category Archives: Cor’s receptenboekje
Hertenbief in honingtijm saus met ganzenlever en Kimschi van In Den Doofpot
Ingrediënten: Hertenbief ca 125 gram per persoon aan een stuk Ganzenlever ca 80 gram pp Witlof gekarameliseerd Kimschi (Gefermenteerde kool met Jasje van die kool) Cranberry’s inkoken met suiker en rode port Receptuur Kimshi van Restaurant In Den doofpot te … Continue reading
Posted in Cor's receptenboekje, Recepten per Restaurant
Comments Off on Hertenbief in honingtijm saus met ganzenlever en Kimschi van In Den Doofpot
Kastanjesoep met gerookt wildzwijnham en bieslook crème
800 gr kastanjes 3 lit Kippenbouillon ½ bos BladSelderij 2 teen Knoflook 50 gram Roomboter Wildzwijnham 5dl Slagroom ongezoet ½ bos Bieslook Knoflook fijn hakken en in een pan met boter aanfruiten. Kastanjes erbij doen en het geheel even … Continue reading
Posted in Cor's receptenboekje, Voorgerecht
Leave a comment
Nacho’s/tortilla met gamba en guacamole
Ingrediënten:Voor 12 hapjes 1 Avocado 1 tomaat verse koriander Limoensap 6 gamba’s 1 lepel zonnebloemolie Nacho’s of tortilla’s Nacho is gemaakt van maismeel en tortilla van bloem Rode peper, knoflook (naar eigen smaak). Zout Dit recept is lekker met nacho … Continue reading
Posted in Amuse, Cor's receptenboekje
Leave a comment
Mini cakejes met courgette en rauwe ham of gerookte zalm
Ingrediënten: Courgette Dikke plakken rauwe ham dit kan vervangen worden door gerookte zalm 100 gram zelfrijzend bakmeel 1 ei Olijfolie Geraspte kaas ca 2 eetlepels Zout Verwarm de oven op 180 graden, Snij de courgette in kleine reepjes meng met … Continue reading
Posted in Amuse, Cor's receptenboekje
Leave a comment
Aardappelhapje met zalmkaviaar
Ingrediënten: 6 kleine vaste nieuwe aardappels of roseval. Creme fraiche Peper Zalmkarviaar Dille of zeekraal Kook de aardappeltje gaar in de schil. Laat ze afkoelen en haal de schil eraf. Dit hoef niet persé. Steek met een bolletjessteker wat kruim … Continue reading
Posted in Amuse, Cor's receptenboekje
Leave a comment
Artisjok met gedroogde tomaten en rucola
Ingrediënten Voor ca 12 lepels Artisjokbodems uit potje of uit de diepvries of vers Klein beetje rucola 4 zongedroogde tomaten 2 eetl olijfolie 1 eetl balsamioco Pezo (peper zout) Artisjokbodems Indien uit de diepvries even koken in gezouten water tot … Continue reading
Posted in Amuse, Cor's receptenboekje
Comments Off on Artisjok met gedroogde tomaten en rucola
Varkensvlees Spiesjes (of vis) met kokos en tapenade van hazelnoten
Ingrediënten: Voor ca 12 spiesjes Ca 300 gr schouderkarbonade aan een stuk zonder bot (anders bot wegsnijden) 20 cl kokosmelk Sap van een ½ citroen of limoen Theelepel vissaus of naar smaak meer toevoegen 50 gr hazelnoten 2 eetl zonnebloemolie … Continue reading
Posted in Amuse, Cor's receptenboekje
Leave a comment
Bruschetta met tomaat, basilicum en balsamico
Ingrediënten: Kleine pommadore tomaten klein snijden. Basilicum Olijfolie Balsamico Knoflook Stokbrood of Oudbakken wit brood in plakken gesneden van ca 1,5 cm Eventueel Parmezaanse kaas voor garnering. Zout en peper Snij de kleine tomaatjes in kleine partjes, snij de basilicum … Continue reading
Posted in Amuse, Cor's receptenboekje
Leave a comment
Laurieraardappels
Zoete aardappels rode uien Gewone aardappels of roseval Blaadjes laurier
Posted in Cor's receptenboekje
Comments Off on Laurieraardappels
Tongschar tournedos
4 tongscharfilets 8 scampi`s 1 prei 500 gr spinazie 1 gehakt sjalotje klont boter 3 eetl olijfolie bloem ¼ l visbouillon 1 dl creme fraiche ½ bosje thijm ½ citroen 50 gr koude boter Pel de scampi`s en snijd het … Continue reading
Posted in Cor's receptenboekje
Comments Off on Tongschar tournedos