Gepocheerde vijgen
- 1 fles rode wijn
- 1 vanille stokje, gehalveerd
- 300 gr. suiker
- 4 stuks steranijs
- 2 kaneel stokjes
- 1 ½ vijg per persoon, gehalveerd
Bovenstaande ingredienten mengen. Geheel ongeveer 20 minuten op laag vuur laten trekken en daarna de vijgen erin verwarmen.
Sabayon
- 3 eidooiers
- 1 eetlepel suiker
- 1 ½ dl. prosecco
Vermengen en zachtjes met een garde gaar kloppen op laag vuur.
Gebruik (kleine) diepe borden. Verdeel de sabayon over de borden en leg de gepocheerde vijgen erop.
