Category Archives: Hoofdgerecht

Nasi tupeng kuning putih

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Bovenstaande kan aangevuld worden met allerlei Indonesische gerechten. Benodigdheden:                                                               … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Comments Off on Nasi tupeng kuning putih

Perkedel lombok

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Benodigdheden. Rode pepers (groot) kookvaste aardappels, rundergehakt, uien en knoflook, zout en peper, aardappelmeel, bleekselderij, nootmuskaat, ei. Kook de aardappels in de schil en verwijder de schil. Maal de knoflook, uien en de bleekselderij fijn. Doe alles in een kom, … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Comments Off on Perkedel lombok

Tum tahu dengan udang dan ikan

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

In bananen blad verpakt tahu met garnalen en vis. Benodigdheden: Tahoe, vis en garnalen, tomaten, rode pepers, kokosmelk, zout suiker ei (losslaan), slauitjes bananen blad, tanden stokers. Kemiri noten,kunyit (geelwortel), ketumbar (gemalen koreander),kunyit blad knoflook, sjalotjes. Bereidingswijze: Maal de knoflook, … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Orak-arik telor asin (wok groenten met gezouten eenden eieren.

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Benodigdheden: Boontjes, Wortel julienne gesneden, spitskool dun gesneden, gezouten eenden eieren, knoflook, sjalotjes, rode pepers, vis sojasaus, suiker, sla uitjes, zout en peper. Olie Bereidingswijze: Verhit de olie in de wok, doe de boontjes en de wortel erbij. Kookt tot … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Indonesisch, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Pindang telor saus sambal

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Benodigheden: eieren, sirsak baadjes, rode uien, galanga, salam blad, tomaten, knoflook, gember, bruine suiker, tomaten ketchup zout en peper. Bereidings wijze: Kook de eieren  (5 min).                             … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Ayam penyet sambal terasi

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Benodigdheden:                                                                               … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Daging besengeh (rundvlees)

Posted on 16 maart 2016 by Cor Pauwels

Benodigdheden:                                                                               … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Surabaya Heerlen | Leave a comment

Diamanthaas met jus de veau, drie bereidingen van wortel en aardappelschuim

Posted on 23 januari 2016 by Cor Pauwels

Diamanthaas Bak de diamant haas in zonnebloemolie Voeg boter toe in de pan en doe het vlees op een ovenschaal incl. bakvocht over het vlees Geef gaarheid, laten rusten Basis Jus de veau Ingrediënten: 8 kg kalfsbeenderen 1 soepkip 4 … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Haselderhof, Hoofdgerecht | Leave a comment

Kalfsvlees prins Orlof met saus Mornay en artisjok

Posted on 17 januari 2016 by Cor Pauwels

Ingrediënten: 1,5 kg kalfslende 200 g. vers spek (dun gesneden) 500 g boter 1 kg uien ca 100 g bloem 1 l melk 2 dl room 500 gr gruyère 2 eierdooiers Port Ganzenlever pezo Bereiding: Kalfslende Het vlees wordt in … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Lady'snight | Comments Off on Kalfsvlees prins Orlof met saus Mornay en artisjok

Hazenrugfilet met crème van aardpeer vergeten groenten en een jus van Limburgse peren stroop

Posted on 21 december 2015 by Cor Pauwels

Ingrediënten: Peren stroop hazenruggen Wild fond topi nambour Aardpeer Paarse wortel Schorseneren Romanesco Nicola Aardappelen Bereidingswijze Snijd kleine brunoise van de nicola aardappelen en gaar deze met wat gevogelte bouillon tot dat deze gaar is. Schil de aardpeer en blancheer … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Sjalotte | Leave a comment