Category Archives: Les Trois Seaux Maastricht

Visrestaurant

Salade van gebakken Coquille en Hollandse garnalen

Posted on 26 oktober 2018 by Cor Pauwels

12 coquilles Hollandse garnalen 50 gram boter 1 teen knoflook 1 middelgrote citroen Veld sla en rucola Een paar takjes peterselie Olie om in te bakken Peper en zout Hak de knoflook. Rasp de schil van de citroen en pers … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Le Trois Seaux, Voorgerecht | Comments Off on Salade van gebakken Coquille en Hollandse garnalen

Grote gestoomde oesters met Ras elhanou

Posted on 26 oktober 2018 by Cor Pauwels

Open de oesters Voeg wat roomboter toe en kruid met wat Ras elhanou Plaats in de steamer ca 4 minuten.

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Le Trois Seaux, Tussengerecht | Leave a comment

Roodbaars gestoomd met soya

Posted on 26 oktober 2018 by Cor Pauwels

Roodbaars gestoomd met soya Voor de saus breng de visbouillon met gember, knoflook, chilli en de helft van de lenteui. Als het kookt voeg je de soya toe. 500 ml visbouillon 1 knoflookteen 1 stuk gember 1 rode chili 3 lenteui 1 … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Le Trois Seaux | Leave a comment

Chocolade Brownie en caramelsaus

Posted on 26 oktober 2018 by Cor Pauwels

Ingrediënten: Chocolade Brownie 160 g boter 200 g chocolade puur 225 g suiker 3 eieren 55 g bloem 55 g cacao poeder 100 g witte chocolade parels 100 g hazelnoten, gehakt Warm de oven voor op 170 Smelt de boter met … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Le Trois Seaux | Leave a comment

Salade van scampi’s, asperges en vinaigrette van schaaldieren

Posted on 20 juni 2017 by Cor Pauwels

Receptuur voor 4 personen. Ingrediënten: 20 scampi`s, rug open gesneden en darmkanaal verwijderd Schil van 1 citroen, 10 zwarte olijven 4 zongedroogde tomaten 125 gr. Rucola 16 groene asperges 1 el. Olijfolie 0,9 dl Jus van de schalen van de … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Le Trois Seaux, Voorgerecht | Leave a comment

Penne met gerookte zalm en rucola

Posted on 20 juni 2017 by Cor Pauwels

 Ingrediënten: 4 pers. 250 gr. Gerookte zalm (rugstuk) 200 gr. Penne afhankelijk van aantal personen 1 bos rucola 3 dl room ongezoet Zeezout en peper uit de molen Parmezaanse kaas zalmeitjes Zalm in 1 cm dikke stukken snijden. Grote ketel … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Le Trois Seaux, Tussengerecht, Voorgerecht | Leave a comment

Spaghetti aglio, olio e peperoncino, gegrilde tonijn en frutti di mare

Posted on 20 juni 2017 by Cor Pauwels

Ingrediënten: 4 personen 400 gr (verse) spaghetti 2 Spaanse pepers fijn gesneden (afhankelijk van keuze scherp zaadjes laten zitten) 4 teentjes knoflook fijn gehakt 1 ui fijngesnipperd handvol platte peterselie grof gehakt 150 ml extra vergine olijfolie Kook de spaghetti … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Hoofdgerecht, Le Trois Seaux | Leave a comment

Tiramisu van zomerkoninkjes

Posted on 20 juni 2017 by Cor Pauwels

Ingrediënten: 500 g Hollandse aardbeien 160 g poedersuiker 250 ml slagroom 1 vanillestokje 250 g mascarpone 300 ml zoete witte wijn 1 pak lange vingers Bereidingswijze Snijd de kroontjes van 500 gram aardbeien. Pureer de helft van de aardbeien met … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Dessert, Le Trois Seaux | Leave a comment

Knoflook Chili garnalen

Posted on 20 oktober 2016 by Cor Pauwels

Ingredienten: 20 ongepelde garnalen olijfolie 1 chilipeper van zaadjes ontdaan en fijngesneden 1 teen knoflook klein klontje boter zout Was de garnalen en snijd de rug open en verwijder het darmkanaal en droog. Voeg wat olijfolie in een grote koekenpan … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Les Trois Seaux Maastricht, Tapas | Comments Off on Knoflook Chili garnalen

Tortilla

Posted on 20 oktober 2016 by Cor Pauwels

Ingredienten: 240 ml  olijfolie 5 aardappelen geschild en in schijven, lichtjes besprenkeld met zout ½ grote ui in dunne ringen 2 knoflook teentjes in dunne schijfjes 5 eieren zout en peper Verwarm de olijfolie in een pan en voeg de … Continue reading →

Print Friendly, PDF & Email
Posted in Les Trois Seaux Maastricht, Tapas | Leave a comment