Diepzeegarnaal carabineros

Kop eraf halen en darmkanaal verwijderen daarna rauw in dunne plakjes snijden. (Carpaccio)

Marineren op een plaat met goede olijfolie, peper en zout uit de molen Op bordjes verdelen.

Yozu (citrussap) Soja (dun) Ponzu met elkaar mengen en over de plakjes druppelen.

Een weinig zeste van citroen ( bio ) lichtjes over het gerechtje raspen

Garneren met een dotje kaviaar ( imitatie-lump ) en opmaken met een paar blaadjes fijn gesneden little gem in een lichte vinaigrette.

Print Friendly, PDF & Email
This entry was posted in Sjalotte, Tapas, Tussengerecht. Bookmark the permalink.

Geef een reactie

Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *