Kastanjesoep

Ingredienten

  • 1½ kg voorgegaarde kastanjes
  • 3 l kippenbouillon
  • 6 dl koksroom
  • 30 gr zout
  • 600 gr Yanté
  • 30 gr truffelafval
  • peper

De kastanjes in kleine stukjes snijden. Samen met de kippenbouillon en het truffelafval in een ruime pan aan de kook brengen en ca. 5 minuten laten doorkoken op klein vuur. M.b.v. de staafmixer of blender glad pureren. Passeren door een bolzeef. Overige ingrediënten toevoegen en smullen maar.

Print Friendly, PDF & Email
This entry was posted in Amuse, Frans, L’atelier Gulpen, Tussengerecht, Voorgerecht. Bookmark the permalink.