- 400 gr soja room
- 100 gr glucose
- 4 st kruidnagel
- 1 st kaneel
- 500 gr pure chocolade + snuf zout
Breng de room, glucose, kruidnagel en kaneel aan de kook. Laat de room infuseren en breng terug aan de kook, zeef de room boven de chocolade en roer alles goed door. Laat afkoelen en maak balletjes. Vries in, smelt chocolade en haal de truffels door de gesmolten chocolade en besprenkel met wat grof zeezout.