INGREDIËNTEN:
- 8 TOASTEN VAN WITBROOD
- 8 GEDROOGDE TOMATEN
- 12 LANGOUSTINES
- BIESLOOK
- 2 EETLEPELS PESTO
- 8 PEULTJES
Houd vier rauwe langoustines opzij.
Maak van de rest het vlees los en hak het grof.
Meng de gehakte langoustines met pesto. Verdeel over de toast
Bak de vier resterende langoustines in olie. Dresseer ze op de salade van bieslook, peultjes en gedroogde tomaat.
PESTO
INGREDIËNTEN:
- 1 BOS BASILICUM
- 50 GRAM PARMEZAANSE KAAS
- 50 GRAM PIJNBOOMPITTEN
- 1 TEEN KNOFLOOK
- OLIJFOLIE
Voeg alle ingrediënten in een mixer en maal fijn. Breng op smaak.
Zet net onder in olijfolie
