Ingrediënten:
- 2 haring per persoon
- Peper uit de molen
- Ui fijngehakt
- Roggebrood (Fries rogge)
- Crème fraise
- 3 el. crème fraise
- 8 druppels rogge jenever
- 1 el. Bieslook fijn gehakte
Maak de haringen schoon en snijd in blokjes en kruid met peper. Meng met de fijn gesneden ui.
Steek rondjes uit het roggebrood en vul de steker met de haring tartaar.
Maak van de crème fraiche en de rogge jenever een homogene lobbige saus en voeg de fijngesnipperde bieslook toe en breng op smaak met peper en zout
Dresseer op een bord
