Ingredienten
Friandise: abrikoos financier:
- 60 gr boter
- 60 gr amandelpoeder
- 100 gr poedersuiker
- 60 gr bloem
- 75 gr eiwit ca 3 eieren
- 60 gr brunoise van abrikoos
- 50 gr abrikozenjam
Werkwijze:
- Smelt de boter au bain-marie
- Meng de suiker met de amandelpoeder
- Meng met de eiwitten (enkel iets losgeklopt)
- Meng de jam en brunoise door.
- Roer rustig de gesmolten boter erdoor.
- Vul ingevette vormpjes en duw er een halve amandel in
- Bak af op 180 graden ongeveer 8 minuten.
