Baklava

Ingrediënten:

  • 500 g meel
  • 2 eieren
  • 200 ml zonnebloem olie
  • 200 g boter
  • 200 g amandelen
  • 200 g walnoten
  • 2250 g suiker
  • 1750 ml water

Hoeveelheden aanpassen naar behoefte.

Bereidingswijze:

  • Voeg aan elkaar toe de meel, eieren, olie en 100 g boter.
  • Kneed deze massa ongeveer een half uur tot een deegbol.
  • Verdeel deze deegbol in 50 kleine deeg bolletjes.
  • Rol deze kleine deegbolletjes plat en laat ze drogen.
  • Maal de amandelen, walnoten en 200 g suiker fijn.
  • Smeer een bakvorm in met wat boter.
  • Stapel 5 lagen van de droge deeglaagjes en smeer daartussen telkens een dunne laag van het mengsel van roomboter en zonnebloem olie.
  • Leg hier bovenop een laag van het noten mengsel (1/5 van het totaal)
  • Dan weer 5 lagen van de droge ingesmeerde deeglaagjes.
  • Herhaal dit nog 4 keer tot dat alle deeg op is.
  • Maak een ketel siroop van 1 l water en 1,5 kg suiker
  • Verwarm dit tot het lichtelijk gaat karameliseren.
  • Laat afkoelen en als lauw het lauw is schenk het over de baklava.
  • Dan nogmaals 750 ml water met 500g suiker in een ketel verwarmen en laten afkoelen. Giet dit weer over de baklava.
  • Plaats de ovenschaal met de baklava gedurende 3 uur in een oven van 160°C.
Print Friendly, PDF & Email
This entry was posted in Dessert, Olympia Hoensbroek. Bookmark the permalink.

Geef een reactie

Jouw e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *