Ingredienten:
- 1 bloemkool
- 1 bosje Bieslook
- 1 liter melk
- ½ Steranijs
- 1 knoflookteen
- 2 limoenen
Bereiding:
- Snijdt de bloemkool in roosjes
- Dan frituren wij deze goudbruin en laten deze uitlekken op een keukenpapiertje.
- Snijdt de bieslook zeer fijn
- Rook de melk voor 3 minuutjes. Voeg de knoflook en de steranijs toe. Breng de melk naar circa 90 graden en laat het even staan voor 5 minuten. Voeg het citroensap toe en laat het schiften. Zeef de vaste bestanddelen en voeg zout toe.
We scheppen een beetje ricotta toe aan de bloemkool en maken het af met de bieslook.
