Ingredienten:
- 2 kweeperen
- 1 bosje radijs
- 1 wortel
- 500 ml kokosmelk
- 500 g garnalen
- 10 ml vis saus
Bereiding:
- Kweepeer schillen en snijden in grove stukken en vacumeren deze in een zak. Stoom deze af voor 35 minuten. We draaien deze glad.
- De radijsjes/wortel snijden we in dunne plakjes. We koken de wortelplakjes voor 1 minuut
- Pak de kokosmelk en zet deze op een laag pitje met de chilli en sereh. We laten dit trekken voor 20 minuutjes en voeg een beetje vis saus toe net voor het serveren. Zeven en we schuimen het op met een staafmixer.