- 6 dl kippebouillon
- 3 eetl olijfolie
- 2 gehakte sjalotjes
- 200 gr arborio rijst
- 1 dl witte wijn
- 2 eetl mascarpone
- 1-2 eetl parmezaanse kaas
- peper & zout
Breng de bouillon aan de kook en houd warm. Fruit de sjalotjes zonder te verkleuren in olijfolie. Voeg de rijst toe en laat de rijst glazig worden. Blus af met de rijst.
en laat al roerend inkoken, voeg nu steeds de bouillon toe tot de rijst net onder staat. Doe dit ongeveer 18 minuten en de rijst moet dik en romig zijn. Voeg nu de parmezaan en mascarpone toe en breng op smaak met peper en zout
