Iberico vingers inwrijven met peper en zout wat rozemarijn en tijm, garen op de bbq eventueel op het laatste lakeren met wat soja, klein snijden in ca 3 cm en serveren als amuse.
Gamba’s
Gamba’s marineren met sambal, soja, bosui, knoflook en citroenschijfjes, dan ca 25 minuten op de bbq.
Kabeljauw in pappilote
Kabeljauw, peper zout, poksoy, venkel en wat kleine tomaatjes in bakpapier vouwen zoals hier onder is weegegeven daarna op de bbq
