Nectarines:
-zet 1 kg suiker op met 1L water, 1 vanille stok uitgeschraapt, 5 steranijs en 1 flesje jus d’orange.
-kook ff door, portioneer de nectarines in 8 en pocheer kort licht gaar en zet koud.
Amandel krokant:
- 240 amandel poeder
- 400 witte basterd suiker
- 60 bloem
- 240 eiwit
alles mengen met de vlinder en 100 boter gesmolten toevoegen, uitsmeren in vorm op matje en afbakken op 160C +/- 12 min.
