Ingrediënten:
- Courgette
- Dikke plakken rauwe ham dit kan vervangen worden door gerookte zalm
- 100 gram zelfrijzend bakmeel
- 1 ei
- Olijfolie
- Geraspte kaas ca 2 eetlepels
- Zout
Verwarm de oven op 180 graden, Snij de courgette in kleine reepjes meng met wat zout.
Doe de bloem in een kom. Voeg de olie en het losgeklopte ei erdoor. Schep de courgette erdoor.
Vorm op een met bakpapier bedekte bakplaat 12 kleine bolletjes ter grootte van een walnoot.
Bak de cakejes in ca 16 minuten.
Garneer elk cakeje met een reepje ham zie boven. Serveer koud.